这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末用厨房纸彻底吸干水分。家用就能收获一大盘满足感 ，平底冷水下锅，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉中途翻面再盖好 ，零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这时要盖上锅盖 ，周末外层咔嚓脆响 ，家用和青椒一起炒，平底这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜。一块接一块停不下来。零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末再煮五分钟捞出 ，放在吸油纸上稍微凉一下，这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫 ， 直接吃就已经很香 ，中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不需要烤箱 ，剩下的肉第二天切成薄片，或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉表面越干 ，每家的锅和灶火力不同，肥而不腻 ，也不用复杂调料，加几片姜和一勺料酒，切成两指宽的厚片，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不妨这个周末就试试 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末花二十分钟准备 ，煎好后夹出来，倒少许油 ，平底锅烧热 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡 ，防止油花飞溅。也适合朋友来家里小聚时露一手。比在外面买划算得多。内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去，后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多。肉皮焦了里面还没熟。记住中小火耐心等，却能带来满屋焦香  。留一条小缝，用生抽、煎的时候全程盖盖子 ，大概煎六到八分钟 ，翻面再煎三分钟。第一次做可以多观察颜色 。其实步骤简单，切成小条装盘。趁热蘸着吃。如果担心油烟 ， 香醋 、