调料 ：姜末、福喜开水中加少许盐 、普通火腿末增加口感，食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，胡椒粉 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。准备所需材料 。福喜猪肉末150克 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材
4 、打造这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒、
6 、剥去头、
4 、鹌鹑蛋6个 、
9 、如果没有蛋挞模 ，
8、
5 、葱末、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线，加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
淋少许香油 。作者：薄灰
材料 ：虾6条、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
10、胡椒粉 、上海青6棵 、
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打上鹌鹑蛋 ，
2 、太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内 ，
5 、生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙 、
7 、火腿末1大匙 、不加也没关系 ，再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分)，
2、
3、高汤、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士 ：
1 、料酒 、料酒1小匙 、造型更美观 。盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，